Cuvée 740 Late Disgorgement

キュヴェ740(Cuvée 740)は、ジャクソン(Jacquesson)の番号付き700番台キュヴェのひとつで、ここではレイト・ディスゴルジュマン(DT)仕様です。ベースは2012年で、収量は少ないものの質の高い収穫年でした。アサンブラージュはシャルドネ61パーセント、ムニエ21パーセント、ピノ・ノワール18パーセント。94か月間、コルク栓のまま澱とともに熟成させ、2021年5月にドゥゴルジュマンしています。ボトル数は14601本です。

グラスには、とても熟した白や黄色の果実に、焼き菓子のニュアンスが現れます。口に含むとフレッシュで生き生きとしており、柑橘、しっかりした骨格、ドライフルーツとミネラルが続く長い余韻があります。10〜12度で、大きめの白ワイン用グラスに注いでください。フォアグラのソテー、オマール海老を使ったグジェール、鶏肉や甲殻類によく合います。