Dizy Terres Rouges 2013

同じ区画で、年だけが違います。テール・ルージュ(Terres Rouges)2013は、ディジー(Dizy)にあるピノ・ノワールの畑から生まれます。ジャクソン(Jacquesson)が1993年に1.33ヘクタール、12,000本の株で開いた畑です。エクストラ・ブリュットのドザージュを施したブラン・ド・ノワールで、収穫は遅めながら非常に美しい仕上がりとなった年の姿を映しています。生産本数は10,512本で、2012年より多いものの、単一畑としてはやはり少量です。ギフト用パッケージに入ってお届けします。

グラスでは、はっきりとしたワインらしさが印象的です。控えめなドザージュが全体を引き締め、ピノ・ノワールの果実味をくっきりと引き出します。食卓で楽しみたいシャンパーニュで、鶏肉、仔牛、きのこを使った料理が合います。サービス温度は10〜12℃、大ぶりの白ワイン用グラスでどうぞ。