Extra-Brut 2014 Grand Cru
このエクストラ・ブリュット2014は、モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネ(Vernezay)周辺にあるグラン・クリュの畑から生まれます。ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%のブレンドです。メゾンのチョークの地下カーヴで5年間熟成されており、その時間は味わいにはっきりと表れています。香りにはトースト香、焼きたてのパン、ナッツが現れ、ピノ・ノワールがそれを支えています。
口に含むとジューシーで生き生きとしており、柑橘の果実味とはっきりとしたチョークのミネラル感があります。ドザージュは1リットルあたり2〜3グラムと低めで、味わいをすっきりと保ち、厳しさを感じさせることなく軽やかな骨格を与えています。キャビア、肉や魚のカルパッチョ、生魚、寿司や刺身によく合います。8〜10℃で、少し丸みのある白ワイン用グラスでお注ぎください。
モンターニュ・ド・ランス産のピノ・ノワールが、香りに焙煎のニュアンス、焼きたてのパン、ナッツを与えると考えられます。白亜質のカーヴで5年熟成されているため、その印象は自然です。味わいはジューシーで生き生きとしており、柑橘の果実味と白亜を思わせる明確なミネラル感が期待できます。ドザージュが1リットルあたり2〜3グラムと低いため、すっきりとして軽やかな構造が見込まれます。
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Mailly Grand Cru
Mailly Grand Cru: 1929 gegründete Genossenschaft, 70 Hektar ausschließlich im Grand-Cru-Dorf Mailly-Champagne, 75 % Pinot Noir.
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