Cuvée Lalou 1998

キュヴェ・ラルー(Cuvée Lalou)は、ルネ・ラルーへのオマージュです。マム(Mumm)は1966年から1985年までこれを販売し、料理人や美食家に愛され、星付きレストランでも親しまれました。2007年にハウスが復活させ、セラーマスターがマムの最良の畑から、テロワールを映すシャンパーニュに仕立てました。こちらは1998年のヴィンテージで、マグナムを木箱入りでお届けします。

マグナムは通常ボトルよりゆっくりと熟成するため、大人数のテーブルにふさわしい容量です。ヴィンテージの熟成感を開かせるため、10〜12℃をおすすめします。大ぶりで広がりのある白ワイン用グラスを使うと、シャンパーニュにゆとりが生まれます。上質な魚料理、鶏肉料理、熟成チーズと合わせれば持ち味を発揮しますが、何も添えず一杯だけ味わうのも十分に価値のあるひとときです。