Millésime 2012

マム(Mumm)のミレジメ2012は、ハウスが「素晴らしい」と評価する年のワインで、ボトルのデザインも新しくなりました。4年の熟成が、凝縮感と味わいの厚みをもたらしています。香りは複雑で、味わいはバランスの良さとはっきりしたミネラル感が印象的です。白い果実と柑橘のニュアンスが加わり、余韻は長く力強く続きます。

このプロフィールは、食事に寄り添うワインとして理想的です。魚介や甲殻類はそのフレッシュさを受け止め、レモンタルトには柑橘の側面がよく合います。ヴィンテージ・シャンパーニュですので、食前酒よりやや高めの温度がおすすめです。10〜12℃で、より深みが現れます。ふくらみの大きな白ワイン用グラスを選ぶと、香りが開きます。