Demi sec

マム(Mumm)はドゥミ・セックで独自の道を歩んでいます。セラーマスターのディディエ・マリオッティが目指したのは、甘口に仕立て直したコルドン・ルージュではなく、最初から半甘口のシャンパーニュとして設計されたワインでした。キュヴェはピノ・ムニエが60パーセントを占め、ピノ・ノワール30パーセント、シャルドネ10パーセントが加わります。糖分は40 g/lとはっきり甘口ですが、爽やかな側面がバランスを保ち、重たくは感じません。

香りには桃と洋梨のコンフィチュール、口中は丸くやわらかで、ほのかに蜂蜜のニュアンスがあります。デザートやお菓子の自然な伴侶になる一本です。イチジクを添えたフォアグラや、ブルーチーズとの組み合わせも面白いでしょう。6〜8℃にしっかり冷やし、白ワイン用グラスかチューリップ型のグラスで、果実の香りを楽しんでください。