Blanc de Blancs 2015

パニエ(Pannier)のブラン・ド・ブラン2015は、グラン・クリュとプルミエ・クリュのシャルドネのみで造られています。ハウスはシャンパーニュ地方の西端、シャトー・ティエリ(Château-Thierry)にあります。セラーでの3年間の熟成が、このヴィンテージにフレッシュさを損なうことなくバランスを与えました。

グラスには柑橘のニュアンスと白い果実が重なり、穏やかなスパイスの香りが加わります。繊細な印象ながら、はっきりとした個性があり、エレガントさも失いません。サービス温度は8〜10℃、チューリップ型の白ワイン用グラスが向いています。料理は、ほのかな甘みとやわらかなスパイス感のあるものがよく合い、たとえば小エビのスフレや、サフランとエビのスクランブルエッグなどがおすすめです。引き締まったフレッシュな始まりを求める食前酒としても、良い選択です。