Egerie Rosé de Saignée

エジェリー・ロゼ・ド・セニエ(Egérie Rosé de Saignée)は、パニエ(Pannier)のプレステージ・キュヴェのロゼです。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%で、最低6年間セラーで熟成しました。色合いはセニエ方式によるもので、赤ワインを加えるのではなく、ピノ・ノワールの果皮から果汁に色が移ります。香りはキャンディドしたイチゴとラズベリーを思わせ、そこにシャルドネの花のようなフレッシュさが加わります。口中ではフレッシュさとエレガンスが、ふくよかで果実味あふれるボリュームと溶け合います。

お料理では白身の肉や、赤い果実のデザートとよく合います。8〜10℃で、広めの白ワイン用グラスでサーヴすると、香りが存分に開きます。