Egerie 2008

エジェリー2008は、パニエ(Pannier)のキュヴェ・ド・プレスティージュで、エクストラ・ブリュットに仕上げられています。シャルドネ50%、ピノ・ノワール45%、ピノ・ムニエ5%で構成されています。セラーでの8年に及ぶ熟成が複雑さをもたらしました。黄色や白の果実、柑橘、アカシアの花が重なり合い、豊かで寛大な印象を描き出します。このヴィンテージは、フレッシュさと力強さのバランスが見事です。

食卓では、繊細な料理と合わせたときに最も輝きます。パルマ産生ハム、仔牛の胸腺肉(リ・ド・ヴォー)とモリーユ茸、ヒラメやイシビラメのソテーなどが好例です。10〜12℃で、広めの白ワイン用グラスに注いでください。香りと泡立ちの繊細さが際立ちます。