Brut Rubis Velours

パニエ(Pannier)のブリュット・ルビー・ヴルールは、メゾンの中でも意図的に型破りな一本です。ルビー色の外観からして、シャンパーニュとしては珍しく、味わいでもそれは続きます。肉厚でパワフル、ジューシーでありながら引き締まった酸も備え、余韻は温かくエレガントです。控えめな食前酒ではなく、ボディのあるシャンパーニュです。

それに応じて、料理も大胆で構いません。メゾンは赤身の肉をすすめており、鴨胸肉のグリルやリブロース、トリュフ入りのマッシュポテトなどが挙げられます。こうした料理に負けないシャンパーニュなら、冷やしすぎる必要はなく、10〜12℃が目安です。グラスは、力強い骨格に余裕を与える、広めの白ワイン用がおすすめです。