A.Viot & Fils

A・ヴィオ・エ・フィス(A. Viot & Fils)は、オーブ県のコロンベ・ラ・フォスにある家族経営の生産者で、コート・デ・バールの中心に位置しています。コート・デ・バールの観光局によると、一家は5代目としてこのドメーヌを営んでいます。創業者のアルマン・ヴィオ(Armand Viot)は、すでに19世紀末にはコート・デ・バールに居を構えていました。1921年には、最初のボトルを「ブラン・ファン(Blancs Fins)」の名で売り出しています。これらのワインが「シャンパーニュ」として販売できるようになったのは、オーブ県がAOCを認められた後の1927年からでした。

家族、畑、造りの流儀

現在はジュリアン(Julien)とメラニー(Mélanie)のヴィオ夫妻が経営を担っています。ジュリアン・ヴィオは、先代として祖父母のイヴォンヌ(Yvonne)とドゥニ(Denis)、両親のエリザベス(Elisabeth)とジョゼ(José)、そして義父のモーリス(Maurice)の名を挙げています。メゾンはレコルタン・マニピュラン(Récoltant-Manipulant)として営まれ、ヴィニュロン・アンデパンダン(Vignerons Indépendants)の会員です。すべての工程が自社の敷地内で行われます。圧搾機からタンク室、そしてキュヴェによって数年にわたりボトルが熟成する地下カーヴまで、一貫しています。

一家が栽培する面積は8ヘクタールで、すべてコロンベ・ラ・フォスにあります。シャンパーニュの3つの主要品種は均等に植えられ、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエがそれぞれ3分の1ずつです。畑はオート・ヴァルール・アンヴィロンヌマンタル(HVE)の認証を受けています。シャンパーニュは伝統方式で造られ、そこに現代的な技術が加わります。

キュヴェ

メゾンの顔となるのがブリュット・セレクシオン(Brut Sélection)です。ピノ・ノワール50パーセント、シャルドネ40パーセント、ピノ・ムニエ10パーセントで構成されています。このほかに、次のようなキュヴェがあります。

• ブリュット・ナチュール(Brut Nature)
• ロゼ(Rosé)
• ブラン・ド・ノワール(Blanc de Noirs):2025年のヴィニュロン・アンデパンダン・コンクールで金賞を受賞
• ブラン・ド・ブラン 2014(Blanc de Blancs 2014)
• ミレジメ 2009(Millésime 2009)
• キュヴェ・プレスティージュ(Cuvée Prestige)

訪問とテイスティング

ドメーヌは一年を通して、フランス語と英語でお客様を迎えています。見学ではシャンパーニュ造りの各工程を巡り、最後に3つのキュヴェのテイスティングで締めくくります。畑を巡る散策路や、敷地内のゲストハウスもあります。営業時間は情報源によって記載が異なります。ヴィニュロン・アンデパンダンのサイトには月曜から土曜、さらに日曜と祝日の午前中とあります。一方、ドメーヌ自身のウェブサイトには平日しか載っていません。そのため、事前にお問い合わせになることをおすすめします。電話は+33 3 25 27 02 07、住所は67 Grande Rue, 10200 Colombé-la-Fosseです。