Boulard Bauquaire

ブラール・ボーケール(Boulard-Bauquaire)は、コルミシー(Cormicy)にあるレコルタン・マニピュラン(récoltant-manipulant)の家族経営のメゾンです。コルミシーはシャンパーニュ最北のブドウ栽培村とされ、ランスの北約15kmに位置します。ヴィニュロン・アンデパンダンの一員です。

家族と畑

1960年、ドゥニ・ブラール(Denis Boulard)は土壌の質に惹かれ、兄弟2人とともにコルミシーに居を構えました。ギド・アシェット(Guide Hachette)によると、彼は1960年代にドメーヌの礎を築き、2005年に息子のクリストフ(Christophe)へ引き継ぎました。ご家族は自らを8代目と語っています。現在はクリストフ・ブラールとその息子が経営を担っています。

シャンパーニュの三品種を植えた8ヘクタールの畑は、複数のエリアに点在しています。サン・ティエリ山塊(コルミシー、エルモンヴィル)、モンターニュ・ド・ランス(トレパイユ)、マルヌ渓谷(モンチュレル、ラ・ヌーヴィル・オー・ラリ)です。サン・ティエリ山塊の土壌は石灰質の下層土の上に砂が乗っており、フルーティーな香りと豊かなフレッシュさを備えたワインを生みます。トレパイユはプルミエ・クリュです。

造り方とキュヴェ

このドメーヌは、HVE(Haute Valeur Environnementale、環境価値の高い農業)とVDC(シャンパーニュのサステナブル・ヴィティカルチャー)の認証を受けています。圧搾からアッサンブラージュまで、ヴィニフィカシオンのすべての工程を伝統的なシャンパーニュ方式で自社醸造所にて行っており、伝統的な圧搾機と現代的な圧搾機の両方を備えています。ラインナップはシャンパーニュ6種です。

• トラディション・ブリュット(Tradition Brut)
• カルト・ノワール(Carte Noire)、ブラン・ド・ノワール:ピノ・ノワールとピノ・ムニエが各50%
• ヴィエイユ・ヴィーニュ(Vieilles Vignes)、ブラン・ド・ブラン(トレパイユ)
• グランド・レゼルヴ・ブリュット(Grande Réserve Brut)
• ブリュット・ロゼ(Brut Rosé)
• キュヴェ・メラニー(Cuvée Mélanie)

見学とテイスティング

ドメーヌでは一年を通じて、醸造所(キュヴリー、圧搾機)でも畑でも見学を受け付けています。ガイドツアーの後には、アッサンブラージュ、ブラン・ド・ブラン、ロゼなど、3種または4種のシャンパーニュのテイスティングがあります。営業時間は月曜から金曜の8時30分から12時、および13時30分から17時で、週末は予約制です。事前のご予約をおすすめします。