Huguenot Tassin

ユグノー・タッサン(Huguenot-Tassin)は、オーブ県のセル・シュル・ウルスに構えるメゾンです。この村は住民わずか500人ほどに対し、シャンパーニュのブランドが40以上もひしめいています。メゾンの創設は1984年、ブノワとマリー=クレール・ユグノー夫妻によるものです。タッサン家は20世紀初頭にはすでに、村の生産者たちのぶどうを搾っていました。さらにアシェット・ワインガイドによれば、エドワール・ユグノーの曽祖父は、セル・シュル・ウルスで最初の共同圧搾所の設立にも関わったとされています。

家族とつくり方

メゾンは現在、4代目の時代を迎えています。経営を担うのは創設者の子どもたち、アドリーヌとエドワールです。自社のぶどうだけを使うレコルタン・マニピュラン(生産者元詰め)の造り手で、畑で収穫したぶどうはすべて醸造し、シャンパーニュに仕立てます。畑の面積はメゾンの公表によれば6ヘクタールで、当初は小さな区画の集まりだったものが少しずつ広がってきました。以前のテキストには7ヘクタールとあり、そのうち約半分が古樹とされていました。

栽培は「ヴィティキュルチュール・レゾネ(viticulture raisonnée)」、つまり管理された環境配慮型の栽培の考え方に基づいています。テラ・ヴィティス(Terra Vitis)とHVEの認証を取得していますが、オーガニックではありません。造り手たちのキーワードは「精密さ」です。

品種とキュヴェ

栽培するのは主にピノ・ノワール、ピノ・ブラン、シャルドネです。ピノ・ブランは特筆すべき存在で、オーブ県では認可品種として今も受け継がれています。この品種がキュヴェ「レ・フィオル(Les Fioles)」の個性を形づくっています。フィオルのテロワールはウルス渓谷を見下ろす高台にあり、ゴー・ミヨ(Gault&Millau)はレ・フィオルに100点中91点をつけています。

キュヴェ「トラディション(Tradition)」は、アシェットによるとピノ・ブラン35%、ピノ・ノワール60%、シャルドネ5%で構成されています。キュヴェ「シニャチュール・ブリュット(Signature Brut)」はピノ・ノワール100%で、すべてリザーブワインから造られ、澱とともに2年間熟成します。土壌は粘土石灰質で、アルコール度数は12%。2022年のコンクール・デ・ゼフェルヴェサン・デュ・モンド(Concours des Effervescents du Monde)で金メダルを獲得しました。

訪問とテイスティング

メゾンでは、畑からキュヴェの醸造までを案内する見学を受け付けており、シャンパーニュは現地で購入できます。ゴー・ミヨも、直接販売と見学の受け入れを紹介しています。住所は4 Rue du Val Lune, 10110 Celles-sur-Ource、電話は +33 (0)3 25 38 54 49。事前の予約をおすすめします。