Fay-Berjot

ファイ・ベルジョ(Faÿ-Berjot)は、マルヌ渓谷の中心、エーヌ県バルジー・シュル・マルヌ(Barzy-sur-Marne)村のロゼ(Rosay)集落にある家族経営の生産者です。ブドウ畑は、バルジーの川の湾曲部を見下ろす斜面に広がっています。メゾンはレコルタン・マニピュラン(Récoltant-Manipulant)として営まれ、家族がブドウの木からボトルに至るまで自らのシャンパーニュに寄り添い、すべての工程を自分たちで管理しています。

1922年から続く5世代の歩み

その始まりは第一次世界大戦後の時代にさかのぼります。フェリシアン・ファイは当時、自分専用の圧搾機を造らせ、1922年に落成させました。彼は圧搾所とカーヴを整え、現在のドメーヌがひとつにまとまったのは1966年です。フィリップとティエリー・ファイの兄弟は1991年から経営を担っています。現在はクロエとソレーヌの5代目も加わりました。2人はメゾンに新しい風を吹き込みつつ、伝統を守ることを目指しています。

ブドウ畑と造り方

公式サイトによると、栽培面積は20ヘクタールで、環境に配慮した持続可能な方法で管理されています。ギド・アシェット(Guide Hachette)は19ヘクタールとしており、栽培面積はおよそ20ヘクタールと見てよいでしょう。緩やかに傾斜した区画は、シャンパーニュの3つの伝統品種に適した日当たりに恵まれています。品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。オーガニック認証については、確認できる情報がありません。

キュヴェ

公式サイトによると、ラインナップは次のシャンパーニュです。

• トラディション(Tradition)(ブリュット)
• キュヴェ・フェリシアン(Cuvée Félicien)、創業者にちなんで名付けられました。シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブレンドです。
• ユーフォリー(Euphory)(ブリュット)
• ハーモニー(Harmony)(エクストラ・ブリュット)
• ロゼ(Rosé)(ブリュット)
• 2015(ヴィンテージ・ブリュット)

テイスティングと販売は、ドメーヌで直接行われています。所在地は2-4 Place Dom Pérignon, 02850 Barzy-sur-Marneです。訪問をご希望の場合は、事前にご連絡いただくのがおすすめです。