Francois Oudard

シャンパーニュ・フランソワ・ウダール(Champagne François Oudard)は、オーブ県のヴィルノー・ラ・グランド(Villenauxe-la-Grande)、アヴニュ・ド・ラ・ガール20番地に拠点を構えています。レコルタン・マニピュラン(Récoltant-Manipulant)として、5世代以上にわたってぶどうを育て、シャンパーニュを造り続けてきました。シャンパーニュ委員会(Comité Champagne)は、栽培者・所有者としてフランシスさんとシャンタル・ウダールさんの名を挙げています。ハウスのウェブサイトは現在、ドメーヌ・ド・ラ・ルーヴ(Domaine de la Louve)の名で運営されています。シンボルは雌狼で、三匹の子を連れた母狼の姿が、家族を大切にするこの造り手の考え方を表しています。

品種とキュヴェ

シャンパーニュは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエから造られます。ハウスは自らのスタイルを、精密で優雅、そして生き生きとしたものと表現し、責任ある栽培を心がけています。オーガニック認証については、確認することができませんでした。

地域の生産者名簿には、ブリュット・トラディショネル、ロゼ、ミレジメ・ブラン・ド・ブラン、オーク樽で熟成させたブラン・ド・ブラン、そしてブラン・ド・ノワールのキュヴェ・ローラ(Cuvée Lola)が掲載されています。ヴィンテージのキュヴェとしては、グロリユー・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ2010(Glorieux Brut Blanc de Blancs Millésimé 2010)も確認できます。現在どのヴィンテージが販売されているかは、ハウスに直接お問い合わせください。敷地内には蒸留所もあり、輝く真鍮のポットスチルで、フィーヌ・ド・シャンパーニュ(Fine de Champagne)とマール・ド・シャンパーニュ(Marc de Champagne)が造られています。

見学とテイスティング

シャンタル・ウダールさんは、エネルギッシュで情熱的な方として知られ、お客様を迎えることを心から楽しんでいます。フレスコ画の描かれた迷路のようなカーヴを案内してくれ、そのひとつにはジャン・ウダール修道士のシルエットが描かれています。彼の上長がドン・ペリニヨンでした。見学はキュヴリー(醸造所)と地下のカーヴを巡り、テイスティングで締めくくられます。2025年は10ユーロで、3種類のキュヴェを試飲できました。収穫期には、ベトン(Bethon)にある圧搾機が動く様子を見学でき、搾りたてのモ(果汁)を味わうこともできます。

営業時間は、月曜から土曜が9時から12時、14時から17時、日曜が9時から13時です。見学とテイスティングは事前予約制となっています。カーヴには「ヴィニョーブル・エ・デクーヴェルト(Vignobles & Découvertes)」のラベルが付与されています。ご家族はレストラン「ル・フロベール(Le Flaubert)」にも皆様をお招きしており、ホテルも併設されています。