Gabriel Boutet

メゾン・ガブリエル・ブテ(Gabriel Boutet)があるのは、マルヌ川北岸のプルミエ・クリュの村キュミエール(Cumières)です。エペルネから約5km、マルヌ川まではわずか80mほどの距離にあります。この小さなメゾンは、本人たちの説明では19世紀後半の創業で、観光案内サイトでは1860年代半ばとされています。以来、5世代にわたるヴィニュロンが家族の中で受け継いできました。

家族と歴史

屋号の由来はガブリエル・ブテ本人です。現在は孫のリュック・ミレ(Luc Millet)が、妻のパトリシア(Patricia)とともに畑を率いています。二人はアヴィーズの栽培醸造学校で出会いました。1971年にガブリエル・ブテが亡くなると、娘婿のクロード・ミレ(Claude Millet)が全量を自社で販売する道を選び、そのために中庭と庭の地下に新しいカーヴを掘らせました。1992年には自家製のキュヴェを造り始め、2000年には家業の住居を取得しています。ブテの名は、先祖への敬意を込めて今もエチケットに残されています。

畑と栽培

栽培面積は4ヘクタールで、プルミエ・クリュの区画にあり、大半は家族の所有地です。キュミエールではピノ・ノワールが中心で、そこにシャルドネとピノ・ムニエが加わります。メゾンは、白亜質の地下層とミネラル豊富な土壌が香りの源だと説明しています。Portrait du Vinによれば、パトリシアとリュック・ミレは就農当初からagriculture raisonnée(減農薬農法)で栽培しており、一部の区画ではビオディナミも実践しています。持続可能な栽培の認証については、同サイトで取得準備中と紹介されていました。畑には草生栽培を取り入れています。シャンパーニュの製造に動物由来のたんぱく質やグルテンを使わないため、ベジタリアンの方にも適しています。エペルネ観光局の資料では、区分はrécoltant-coopérateur(協同組合に加入する栽培醸造家)と記されています。

主なラインナップは次のとおりです。

• ブリュット・メモリアル(Brut Mémorial):販売店の情報ではシャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
• ミス・パット・スウィート(Miss Pat Sweet):糖分を加えたドザージュのブラン・ド・ブラン
• グランド・レゼルヴ・ミス・パット(Grande Réserve Miss Pat)
• キュヴェ・ロゼ 2011(Cuvée Rosée 2011)
• スブティリウム(Subtilium):シャルル・ミレ(Charles Millet)のラベルで展開

このほか、ラタフィア・ド・シャンパーニュも造っています。

見学とテイスティング

見学は少人数制で、最大15名までのグループに対応しています。ガイド付きの見学は約90分で、ブドウ畑とヴォールト天井のカーヴを巡ります。メゾンの歴史、テロワール、シャンパーニュの造り方について説明を受けられます。テイスティングは、ご希望に応じて3〜5種類のキュヴェとラタフィアです。観光案内サイトによると、見学とキュヴェ1種類で10ユーロ、2種類で12ユーロです。ボトルを6本ご購入の場合は、この料金は不要になります。ご要望があれば、6名以上でサーブラージュ(Sabrage、サーベルでの抜栓)も体験できます。メゾンのウェブサイトにはドイツ語の案内もあります。いずれの場合も、事前にお問い合わせいただくのがおすすめです。