Moutard Père Et Fils

ムタール家とビュクスイユの歴史は1642年にさかのぼります。この年、祖先たちが村の斜面に最初のぶどうを植えました。ビュクスイユはシャンパーニュ地方南部、オーブ県のコート・デ・バールにある、最も小さな村のひとつです。シャンパーニュ・メゾン連合(Union des Maisons de Champagne)は、ムタール・ペール・エ・フィス(Moutard Père & Fils)の創業年を1927年としています。

家族と畑

リュシアン・ムタールは1958年、1642年からビュクスイユでぶどうを栽培してきた一族に婿入りしました。1950年から1980年にかけて10ヘクタールのぶどうを植え、1952年にシャンパーニュ造りを始めています。現在は子どもたちのフランソワ、アニェス、ヴェロニクが家業を継ぎ、さらに次の世代も加わっています。一家はシャンパーニュ地方に23ヘクタールを所有しています。土壌は粘土と石灰質で、キンメリジャン階の岩盤の上に広がり、畑はビュクスイユとポリジーの村にあります。さらに2004年からは、シャブリとグラン・トーセロワ地区にブルゴーニュのワイナリーも所有しています。

忘れられた品種

このメゾンは、ほとんど姿を消しかけた品種に取り組んでいることで知られています。ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエに加えて、畑にはプティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ブランも植えられています。フランソワ・ムタールは1992年にアルバンヌを単独で醸造し始めました。ウィキペディアによれば、アルバンヌのみで造るヴィエイユ・ヴィーニュのシャンパーニュを手がけるのは、このメゾンだけだといいます。

フラッグシップのキュヴェはキュヴェ・デ・シス・セパージュです。アルバンヌ、プティ・メリエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールを、それぞれ6分の1ずつブレンドします。発酵とマロラクティック発酵は樽で行い、品種ごとに別々の樽を使います。用いるのは、ムルソー、シャサーニュ、ピュリニー・モンラッシェで2回目、3回目に使われたブルゴーニュの樽です。このほかのボトリングには、プティ・メリエ、レ・ペリエール、ヴィーニュ・シェンヌ、リシャルドなどがあります。また、一家は亜硫酸塩の添加をできる限り避けたいと考えています。

訪問について

ワイナリーはビュクスイユのリュ・デ・ポン6番地にあります。ウィキペディアによれば、シャンパーニュ・ムタールの来訪者向けオフィスは、この村で最もよく知られた見どころのひとつです。試飲を伴う訪問をご希望の場合は、事前にメゾンへ直接お問い合わせください。