René Lallier fundó en 1906 la casa que lleva su nombre, en el centro de Aÿ. Aÿ es uno de los diecisiete pueblos grand cru de la Champagne desde 1936. En 1996 asumió la dirección su nieto René-James Lallier, que modernizó la producción e hizo restaurar las bodegas. En 2004 se hizo cargo de la casa el enólogo Francis Tribaut, que colaboraba con René-James desde 1996. Fue quien dio vida a las líneas Réflexions-R y Ouvrage. En 2020 el Campari Group adquirió Lallier.
Lallier trabaja solo con chardonnay y pinot noir y se ha especializado en grand cru. Todo el pinot noir procede de Aÿ. Las bodegas de crianza están en Aÿ, y las modernas instalaciones de producción en Oger, pueblo grand cru de la Côte des Blancs. La cuvée Réflexion R es la insignia de la casa. Se basa en una única cosecha y se compone de aproximadamente un 45 % de chardonnay y un 55 % de pinot noir. En la añada R.019, el 88 % es vino del año 2019 y el 12 % vinos de reserva, con 36 meses de crianza y 8 gramos de dosage por litro.
A ello se suman un blanc de blancs y un blanc de noirs, así como embotellados parcelarios como Les Sous y Loridon. La cuvée de prestigio Ouvrage Grand Cru se compone de un 30 % de chardonnay y un 70 % de pinot noir. Envejece unos cinco años en bodega, lleva muy poco dosage y se cierra con tapón de corcho y agrafe.
Bouteille