Complantée Extra-Brut Grand Cru
La Complantée de Agrapart es un champagne de composición poco habitual: pinot noir, pinot meunier, pinot blanc, arbane, petit meslier y chardonnay conviven en el terroir de Avize. El nombre alude a esa plantación mezclada, y la cuvée quiere demostrar que el suelo se impone a la variedad. El vino madura en barricas de roble, no se filtra, hace la fermentación maloláctica y reposa cuatro años sobre sus lías.
El dégorgement se hace solo 60 días antes de su salida al mercado, lo que preserva la frescura. El extra brut resulta frutal y vivo, y deja sentir su origen. Combina con mariscos, pescado o aves de carne clara. Sírvalo a 10-12 °C en una copa amplia de vino blanco, para que se aprecien las muchas facetas de la mezcla de variedades.
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