Minéral 2015 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Minéral 2015 procede de viñas de Chardonnay de unos 40 años en Avize y Cramant, dos pueblos grand cru de la Côte des Blancs. El nombre resume el estilo: Agrapart quiere que en la copa se perciba la huella de la tiza del suelo. La mitad del vino envejece en barrica de roble. Después vienen unos cinco años de crianza sobre lías, con remuage a mano. La fecha de embotellado y la de dégorgement figuran en la contraetiqueta de cada botella.

Como extra brut, este champagne se conforma con poca dosage y se muestra tenso, preciso y seco. La añada 2015 ya se puede beber, pero admite todavía algunos años en bodega. Sírvalo a 9-11 °C en copa de vino blanco. Acompaña mariscos, pescado a la plancha, sushi o un comté curado. Una breve aireación en la copa deja salir los aromas con más claridad.