La casa fue fundada en 1894 por Arthur Agrapart en Avize, en pleno corazón de la Côte des Blancs. Desde 1984 dirige la empresa familiar Pascal Agrapart, y desde 2018 trabaja con él Ambroise, la quinta generación. Las viñas ocupan unas 12 hectáreas repartidas en unas 60 parcelas, la mayoría en los pueblos grand cru de Avize, Cramant, Oiry y Oger. La variedad que marca el estilo es la chardonnay.
Agrapart está considerada una pionera del embotellado por parcelas. Tres champagnes millésimés forman la cúspide: Minéral, L'Avizoise y Vénus. Minéral procede de dos parajes con el mismo perfil geológico, Bionnes en Cramant y Champ Bouton en Avize, y muestra el lado calcáreo y salino del terroir. L'Avizoise nace de suelos arcillosos. Vénus es un brut nature de un único paraje de 60 áreas en Avize, la Fosse aux Pourceaux. El paraje lleva el nombre del caballo de trabajo de Pascal y se ara exclusivamente con caballo. A ello se suman ensamblajes como 7 Crus y Terroirs. La vendimia es manual y la fermentación se hace con levaduras naturales. La crianza se realiza en acero inoxidable y en barricas de madera neutras, y el embotellado se hace sin clarificación ni filtración.
Conviene saber que los hermanos Pascal y Fabrice se separaron en 2020. Pascal sigue al frente de la casa como Champagne Pascal Agrapart, mientras que su hermano Fabrice dirige con Agrapart Avize una casa propia. Por eso, a la hora de comprar, vale la pena mirar bien la etiqueta.
