Magnum Vénus 2015 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru

Vénus es la parcela con la que Agrapart ha hecho un icono en Avize: la Fosse aux pourceaux, de apenas 60 áreas, plantada en 1959 con chardonnay. Las cepas las ara la yegua Venus y el vino se cría en demi-muids usados, sin roble nuevo y sin ningún dosage. Esta magnum de la añada 2015 pasó casi cinco años en la bodega de la casa.

En la copa muestra una nariz floral intensa, con polvo de almendra y avellanas frescas. La burbuja es fina y en boca llegan energía mineral, una nota ligeramente especiada y un final vivo y salino. El champagne tiene potencial para al menos 10 a 15 años. Sírvalo a 10-12 °C en una copa grande de vino blanco, con pescado a la parrilla, vieiras, raviolis de bogavante con colmenillas o mollejas de ternera caramelizadas. La magnum resulta ideal para una mesa con varios platos.