Vénus 2015 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru

Vénus procede de la parcela más pequeña y, a la vez, más importante de Agrapart: la Fosse aux pourceaux, en Avize, de apenas 60 áreas, con cepas de chardonnay plantadas en 1959. Allí trabaja en la viña una yegua llamada Venus. El vino se cría en demi-muids sin roble nuevo y cada año se elaboran solo unas diez barricas. Como brut nature de la añada 2015, prescinde por completo del dosage, de modo que el lugar y la variedad quedan sin maquillaje.

El distribuidor describe notas florales explosivas, junto con almendra molida y avellanas frescas. En boca llegan una burbuja fina, una estructura mineral y tensa, un ligero toque especiado y, al final, una marcada nota salina. Sírvalo a 10-12 °C en una copa grande de vino blanco, para que los aromas se desplieguen. Acompaña pescado a la parrilla, vieiras, raviolis de bogavante con colmenillas o mollejas de ternera. Cabe esperar un potencial de guarda de al menos 10 a 15 años.