Blanc de Blancs 2006

El Blanc de blancs 2006 de Castelnau está elaborado al 100 % con chardonnay. Las uvas proceden de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims, dos zonas de carácter muy distinto. La añada 2006 dio chardonnays generosos, y doce años de crianza en bodega han dado a este vino profundidad y finura.

La nariz se muestra profunda y expresiva. En boca se combinan fruta y flores con notas cítricas, y una frescura cristalina se une al volumen. Sírvalo a 10-12 °C, no demasiado frío, en una copa de vino blanco para que pueda abrirse. La casa lo recomienda con vieiras, y es una elección acertada: el dulzor fino del molusco se encuentra con la frescura cítrica del vino. Para los amantes de los champagnes de chardonnay con edad, esta añada merece la pena.