La casa Castelnau se fundó en 1916 y lleva el nombre del general Édouard de Curières de Castelnau. Su emblema, con los cardos y el escudo, lleva el lema «qui s'y frotte s'y pique». Su sede está en Reims. Hoy la marca pertenece a una cooperativa: la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (CRVC), fundada en 1962, se hizo con Castelnau en 2003. Desde entonces, Castelnau es su marca de prestigio.
Las uvas proceden de un colectivo de viticultores que trabaja unas 800 hectáreas repartidas en unos 150 crus. La casa apuesta por una larga crianza sobre lías. El brut NV, antes llamado Brut Réserve, es la tarjeta de visita de la casa y envejece al menos cinco años en bodega. El chardonnay tiene la mayor proporción en el ensamblaje. Un importador describe el resultado así: manzana ácida, brioche y un toque de pedernal en nariz, con una perlage fina. Durante mucho tiempo, la enóloga Élisabeth Sarcelet marcó el estilo de la casa. Su sucesora es Carine Bailleul.
Además del brut, hay extra brut, rosado, champagne millésimé y blanc de blancs. Una rareza es la cuvée Hors Catégorie de la vendimia de 1993, de la que solo existen 600 botellas. La Solera 9.2 procede de una reserva perpetua iniciada en 2009. Para los aficionados, Castelnau merece la pena sobre todo por la relación entre tiempo de crianza y precio. Según la Guide Hachette, el brut NV cuesta entre 15 y 23 euros aproximadamente.
Bouteille