Bouteille · 0,75 lExtra-Brut
El Extra-Brut de Castelnau es un champagne de larga crianza y línea clara. El chardonnay domina el ensamblaje y deja la fruta del pinot en segundo plano. Más de siete años de crianza le dan notas tostadas y especiadas en nariz. En boca resulta fino y aéreo, con aromas de uva y albaricoque que terminan en un final de limón confitado.
La dosage baja deja que el ensamblaje y el tiempo de crianza se reconozcan sin adulterar. Eso lo convierte en un buen compañero para ostras, marisco y pescados finos. También como aperitivo convence por su frescura. Sírvalo a 8-10 °C en una copa tulipa, que concentra los aromas y muestra bien la fina perlage.
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