Brut Millésime 2006

La añada 2006 de Castelnau se compone de un 50 % de chardonnay, un 30 % de pinot noir y un 20 % de pinot meunier. Pasó más de diez años en la bodega, y se nota ya en la nariz: los aromas tostados y a parrilla le dan profundidad, mientras que los matices mentolados y un ligero recuerdo mantecoso la mantienen ágil. El chardonnay de la Grande Montagne de Reims aporta fuerza y calidez.

En boca arranca primero claro y casi cristalino. Después las notas cítricas aportan frescura y, en el final, aparecen suaves especias que marcan el estilo de la casa. Los tonos afrutados y melosos lo convierten en acompañante de aves y ternera, aunque sirve igualmente como aperitivo. Sírvalo a 9-11 °C en una copa ancha de vino blanco para que la madurez pueda desplegarse.