Brut Oenothèque 1996

La Oenothèque es la serie en la que Castelnau ofrece añadas especiales exclusivamente en botella magnum. El 1996 procede de una añada que en Champagne es conocida por su tensión y su frescura. En la copa muestra primero frutas amarillas, con ciruela mirabel y canela. Esa complejidad continúa en boca, donde despliega fuerza y personalidad.

Con solo 5 g/l de dosage, el champagne se mantiene esbelto y deja hablar a la fruta y a la madurez. Frescura, generosidad y finura están en equilibrio. Sírvalo a 10-12 °C en una copa grande y panzuda de vino blanco, preferiblemente en la mesa, con aves en salsa de nata o con queso curado de pasta dura. La magnum es ideal para una mesa con varios invitados.