Cuvée Hors Catégorie

La cuvée Hors Catégorie es un ensamblaje limitado que no se repite. Cada edición se compone de nuevo con los mejores vinos de la bodega. Esta primera edición reúne 15 vinos de las añadas 2010, 2009 y 2008, todos criados un año en barrica. El pinot noir tiene la mayor presencia con un 55 %, junto a un 28 % de pinot meunier y un 17 % de chardonnay. La madera refuerza las características naturales de las variedades.

La cuvée celebra el centenario de la casa y lleva el nombre de las categorías de montaña más duras del Tour de Francia. Está dedicada al Col du Tourmalet, a 2115 metros de altitud. Se elaboraron solo 3 500 botellas. Por la crianza en madera, se recomienda una temperatura de 10-12 °C y una copa ancha de vino blanco. Así queda espacio para la estructura de este champagne marcado por el pinot noir.