Brut Rosé de Saignée Grand Cru

Este rosado se elabora por el método saignée: los hollejos de las uvas pinot noir permanecen un breve tiempo en contacto con el mosto, después se sangra una parte del jugo ya coloreado y se fermenta por separado. Las uvas proceden en un 100 % de pagos grand cru. A diferencia del ensamblaje de vino blanco con vino tinto, el color viene directamente de la uva y el vino suele ser más potente. En De Saint Gall se muestra abierto y frutal, y la frescura da tensión a la fuerza del pinot noir.

Sírvalo a 8-10 grados en una copa de vino blanco con algo de barriga, para que la fruta pueda desplegarse. A la mesa es versátil: acompaña carnes tiernas como la ternera o las aves, va bien con charcutería fina y también funciona con postres de frutos rojos.