Bouteille · 0,75 lCuvée Caudalies Grand Cru 2008
La cuvée Caudalies Grand Cru 2008 ha reposado 84 meses en la bodega de De Sousa y ya está lista para beber. La añada 2008 goza de gran reputación y se describe por un gran equilibrio entre acidez y azúcar. Las uvas proceden de un trabajo biodinámico en el viñedo. Como extra brut grand cru, el champagne muestra mucho carácter de chardonnay: redondo, lleno y profundo, con una bella mineralidad.
En boca destacan la miel y el pan de especias. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco, donde esa profundidad pueda desplegarse. Acompaña marisco, pescado y carne blanca, combina con quesos curados y también es un placer como aperitivo. Quien tenga paciencia puede guardarlo de 15 a 20 años en la bodega.
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De SousaAvize
De Sousa
Biodynamisches Familienweingut in Avize: Grand-Cru-Chardonnay von alten Reben, geführt von den Geschwistern Charlotte, Julie und Valentin De Sousa.
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