Brut Rosé

El Brut Rosé de De Sousa se elabora con un 90 % de chardonnay y un 10 % de pinot noir. El pinot noir se vinifica como vino tinto, madura en barricas de madera y aporta al champagne color y estructura. La casa está en Avize, en la Côte des Blancs, y por eso también aquí el chardonnay ocupa el primer plano. El resultado es un rosé de carácter delicado y fino, que apuesta más por la elegancia y la frescura que por la potencia.

Se disfruta mejor a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipán, que concentra los aromas finos. Es un buen aperitivo y combina con pescado ahumado, como salmón o trucha. También le sienta bien un postre de frutos rojos: su frescura aguanta la fruta de las bayas sin taparla.