Bouteille · 0,75 lCuvée Caudalies Grand Cru 2010
La cuvée Caudalies 2010 es un blanc de blancs grand cru con dosage extra-brut. Las uvas proceden de cepas de 50 años cultivadas en ecológico, y la crianza se hace en barricas de roble. El champagne pasó más de siete años en la bodega antes de que De Sousa lo sacara al mercado. Ese tiempo se nota en cada trago.
La nariz es fina y deja entrever discretos aromas de madera. En boca convence por su redondez, su amplitud y su profundidad, sostenidas por una clara mineralidad, como la que distingue a los grandes chardonnays de la Champagne. Su largo final lo convierte en un champagne para la mesa. Va bien con el aperitivo, con los crustáceos y con el rodaballo. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa de vino blanco de buen vientre, para que la madera y la mineralidad puedan desplegarse.
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De SousaAvize
De Sousa
Biodynamisches Familienweingut in Avize: Grand-Cru-Chardonnay von alten Reben, geführt von den Geschwistern Charlotte, Julie und Valentin De Sousa.
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