D Rosé

El D Rosé de Devaux se construye sobre la Cuvée D. Se compone de un 55 por ciento de pinot noir, de los cuales un 10 por ciento se vinifica como vino tinto, y un 45 por ciento de chardonnay de parcelas rigurosamente seleccionadas. Reposa al menos cinco años en la bodega. El color es un rosa delicado. El bouquet une frambuesa y pera con un toque de aromas tostados. En boca arranca fino y cremoso y muestra albaricoque, naranja y regaliz. El final es abierto, tenso y ligeramente especiado.

Así combina redondez con viveza y elegancia con frescura. Recomendamos 9 o 11 grados y una copa grande de vino blanco. En la mesa acompaña un fricasé con setas boletus o una langosta à la nage. La casa sugiere escucharlo con «Jeu d'eau» de Ravel o los «Trois mouvements perpétuels» de Poulenc, es decir, un ambiente sosegado.