Blanc de IV Blancs Quattuor

Cuatro variedades blancas a partes iguales: arbane, petit meslier, pinot blanc y chardonnay. Drappier presenta el Quattuor como el primer y hasta hoy único champagne blanco de este tipo. Arbane y petit meslier se han vuelto raras en Champagne, y aquí aportan su propio matiz al ensamblaje. La crianza se hace íntegramente en depósitos, lo que preserva la frescura.

En copa muestra un amarillo muy limpio con delicados reflejos verdes y una perlage fina. La nariz recuerda al humo, los cítricos, la miel de manzana y el té verde. En boca convencen la frescura y la mineralidad, y el final es fino. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco con algo de volumen, para que se desplieguen los aromas. Va bien como aperitivo, con mariscos, pescado sin salsa o carpaccio de ternera con trufa blanca.