Grand cru millesime 2012
La añada 2012 de Egly-Ouriet procede de viñedos muy viejos de Ambonnay con categoría grand cru. Se compone de un 70 % de pinot noir y un 30 % de chardonnay, y se vinificó íntegramente en barrica de madera. No se hizo fermentación maloláctica. Pasó diez años en la bodega de la casa, y la dosage es de solo 2 g por litro.
El vino convence por su complejidad y su abundante fruta. Tras una crianza tan larga está listo para disfrutarse, ya no hace falta esperar. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa de vino blanco, mejor si es algo más grande, para que se abran los aromas. En la mesa acompaña asado de ternera, aves o quesos duros curados. Como regalo es tan acertado para un aficionado como excusa para descorchar una botella propia.
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