Les vignes de Bisseuil

Les Vignes de Bisseuil es una cuvée reciente de Egly-Ouriet y destaca en la gama de la casa: se compone mayoritariamente de chardonnay, concretamente un 80 %, y un 10 % de pinot noir y otro 10 % de pinot meunier. Las uvas crecen en el viñedo propio de Bisseuil, un pago clasificado premier cru. La base es la cosecha 2016, que se embotelló en 2017. El champagne reposó cuatro años en la bodega antes de su dégorgement. El dosage es de 3 g por litro.

La elevada proporción de chardonnay apunta a un estilo fresco y tenso. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco. Combina con ostras, pescado a la plancha o vieiras, y sirve igualmente como aperitivo. Quien conozca la casa por sus champagnes de pinot noir descubrirá aquí otra faceta.