Coteaux Champenois Ambonnay Red 2019

Aunque lleva la denominación de origen Ambonnay, este vino no es un champagne: el Coteaux Champenois Rouge Cuvée des Grands Côtés 2019 es un tinto tranquilo de Egly-Ouriet. Procede de cepas de pinot noir muy viejas y se elabora en cantidad reducida. Envejece 22 meses en barrica. La añada 2019 dio bayas pequeñas y concentradas, lo que aporta al vino densidad y plenitud. Es uno de los tintos más notables de la Champagne.

Sírvalo a 15 a 17 °C en una copa ancha de borgoña, y lo ideal es decantarlo poco antes de servir. Así se aprecia mejor la fruta del pinot noir. En la mesa acompaña bien el magret de pato, los platos de setas o el ave con salsa intensa. El distribuidor lo recomienda también con platos yodados. Dada la cantidad limitada, conviene no tardar demasiado en decidirse.