Cuvée Brut Reserve

La Brut Réserve es un trío de un 35 por ciento de chardonnay, un 35 por ciento de pinot noir y un 30 por ciento de pinot meunier. La proporción de meunier encaja con la casa, instalada en Damery, en el valle del Marne. Un mínimo de tres años de crianza en botella redondea la cuvée, y la perlage es fina y abundante.

En nariz se encuentran melocotón blanco, cítricos y azahar junto a avellana y especias dulces. En boca el vino es pleno y generoso; después vuelve la fruta fresca y el final se prolonga con elegancia. Así, la cuvée es versátil: funciona como aperitivo, pero también acompaña platos delicados. Sírvala a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipa, que concentra los aromas mejor que una flauta estrecha. Una buena puerta de entrada al estilo de la casa.