Pure Extra-Brut
El Pure Extra-Brut es el champagne más austero de la casa Jean-Noël Haton, con una dosificación muy baja. Se compone a partes iguales de chardonnay y pinot noir y envejece cuatro años en bodega. Sin mucho azúcar, el ensamblaje se muestra sin artificios.
La perlage es fina. En nariz destacan el melocotón y los cítricos, redondeados por brioche. En boca resulta equilibrado, con volumen y sustancia, además de notas de jalea de membrillo y albaricoques confitados. El final es fresco y largo. Tómelo a 9 o 11 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipa. Va bien con ostras, pescado a la parrilla y otros platos que piden frescura y salinidad. Un champagne para quienes valoran la autenticidad y un estilo seco y claro.
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