Vintage Heritage
La Cuvée Héritage es uno de los buques insignia de Jean-Noël Haton y nació siguiendo el espíritu del fundador de la casa. Chardonnay y Pinot Noir componen la cuvée a partes iguales y envejecen un mínimo de cuatro años. La nariz es compleja y elegante, con melocotón blanco, pomelo y limón.
En boca convence el equilibrio entre plenitud y frescura. Tiene sustancia y algo de grasa, y a ello se suman notas de jalea de membrillo y albaricoques confitados. El final es fresco y largo. Este champagne se lleva muy bien con la comida, por ejemplo con aves de carne blanca con salsa de nata o con queso curado de pasta dura. Lo mejor es servirlo a 10 a 12 grados en una copa ancha de vino blanco, donde pueda desplegarse.
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