Brut Extra
El Brut Extra de Jean-Noël Haton apuesta a partes iguales por chardonnay y pinot noir. Una pequeña proporción, del 5 al 7 por ciento, se vinifica en madera. De seis a ocho años de crianza dan al champagne profundidad sin hacerlo pesado. El dosage es discreto y deja al vino su equilibrio natural.
La nariz une frutas frescas como grosella, melocotón y albaricoque con pomelo y naranja. Se suman especias y un toque de flores secas. En boca es fresco y a la vez generoso, con un final vivo y elegante. Sírvalo a 8 a 10 °C en una copa tulipa de vino blanco, como aperitivo o con pescado en salsa y carnes blancas. Quien busque un brut con fuerza y una línea clara encontrará aquí un compañero fiable para la mesa.
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