Cuvée Noble Vintage Vintage 2015
La Cuvée Noble Vintage 2015 se compone de un 60 por ciento de chardonnay y un 40 por ciento de pinot noir. Entre cinco y ocho años de crianza le han dado un color amarillo dorado brillante. Las burbujas finas forman una mousse cremosa y persistente.
La nariz es aromática y abierta, con mermelada de melocotón y de ciruela. Tras algo de aire se suman los frutos secos. En boca la añada es potente, frutal y estructurada, y el final tiene una bonita longitud. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco para que pueda desplegarse. Va bien con mariscos, crudos o cocidos, con carnes blancas y también con cocina oriental especiada, a la que resiste bien gracias a su volumen y su fruta. Un champagne millésimé que merece atención en la mesa.
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