La Côte à bras 2012
La Côte à Bras procede de una única parcela que Joseph Perrier considera histórica para la casa: AH83, clasificada como premier cru. Solo se cultiva pinot noir, y la añada 2012 es un brut nature, es decir, sin dosage añadido. Con 7763 botellas, la tirada sigue siendo pequeña.
En nariz aparecen bergamota, frutas en almíbar y naranjas confitadas. El ataque es fresco y preciso; después surgen la miel y la fruta madura, antes de un final salino, yodado y mineral. Eso lo convierte en un buen acompañante para la langosta o el bogavante azul a la plancha. Sírvalo a 10 a 12 grados en una copa amplia de vino blanco, para que los aromas puedan desplegarse.
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Joseph Perrier
Einziges Champagnerhaus in Châlons-en-Champagne: gegründet 1825, sechste Generation, gallo-römische Kreidekeller und die Cuvée Joséphine.
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