Extra-Brut Ultradition

Esta cuvée nació en 2014 para celebrar los 125 años de la casa Laherte Frères. La etiqueta retoma el diseño de 1889 y la cápsula está limitada a 1889 ejemplares. Las uvas proceden de las laderas del sur de Épernay, del valle del Marne y de la Côte des Blancs. El ensamblaje se compone de un 60 % de meunier, un 30 % de chardonnay y un 10 % de pinot noir. Un 40 % son vinos de reserva que han envejecido en barrica.

En la copa muestra un bonito amarillo con burbuja fina. En nariz aparecen manzana verde y pera, con notas florales. En boca, este extra brut resulta maduro y a la vez tenso, y el final largo es ligeramente meloso y especiado. Los vinos de reserva le dan profundidad y se puede guardar bien. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco, como aperitivo, con erizo de mar, con caracoles al perejil o con rodaballo con crema de acedera.