Extra-Brut Rosé de Saignée les Beaudiers (Vendange 2015)

Les Beaudiers es un rosé de saignée de 100 % meunier, añada 2015, con una dosage extra brut. En la saignée el mosto se tiñe por el contacto con los hollejos, sin añadir vino tinto. El champagne procede del paraje de Les Beaudiers y se embotelló en solo 3665 botellas. El cultivo es tradicional y sostenible, con influencias de la viticultura ecológica.

Es estructurado y complejo, con notas frutales y minerales y una plenitud poco habitual. En boca se mantiene fresco, y la vinosidad resulta apetecible. Eso lo convierte en un aperitivo apasionante, pero también en compañero de caza ligera y aves. De postre, va bien con un crumble de frutos rojos. Sírvalo a 9-11 °C en una copa de vino blanco con algo de volumen, no en una flauta estrecha.