La Croisette

La Croisette de Leclerc Briant es un chardonnay de cultivo ecológico que nace de la vendimia de un solo año. Las uvas crecen en una parcela de Cumières, elegida por su suelo, sus cepas y la calidad excepcional de la uva, y que dio nombre a la cuvée. Se vinifica y se cría en barrica, sin dosage. El vino aporta la frescura de la añada y una fruta crujiente, y al mismo tiempo resulta carnoso y pleno. El final es ligeramente calcáreo, salino y marcado por amargores minerales. Una cuvée poco frecuente.

Por su precisión pide una cocina especiada y creativa. Combina muy bien con ostras Gillardeau, salmón marinado (gravlax) o vieiras semicocidas con migas de limón y espuma de estragón. Sírvala a 9-11 °C en una copa ancha de vino blanco.