Spécial Club Cramant Grand Cru 2015

El Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 procede exclusivamente de Cramant, uno de los célebres pueblos grand cru de la Côte des Blancs. Pierre Gimonnet ha reunido para él 14 parcelas de chardonnay y ha embotellado solo 3904 botellas. Las uvas se vendimiaron a mano, la cuvée pasó más de cuatro años sobre lías y se hizo el dégorgement tres meses antes de su venta. La dosage de 4 g/l lo convierte en un extra brut.

Cramant es sinónimo de finura y tensión sobre suelos de creta, y eso es justo lo que cabe esperar de este blanc de blancs: preciso, esbelto y con un trazo mineral. El distribuidor recomienda abrir la botella pronto. Sírvalo a 9-11 °C en una copa de vino blanco de forma tulipa esbelta. Combina bien con vieiras crudas, sashimi o un rodaballo sencillamente a la plancha.