Gremillet

Gremillet es una empresa familiar de Balnot-sur-Laignes, en el Aube, al sur de la Côte des Bar. La localidad está cerca de Les Riceys y a unos 45 kilómetros de Troyes. Jean-Michel Gremillet, antes empleado de la compañía eléctrica EDF, fundó la finca con su esposa Arlette a finales de 1978. El impulso lo dio una primera parcela de viñedo que le cedió su madre. La web da 1979 como año de fundación. Su propia marca, J.M. Gremillet, la lanzó en 1984. Hoy llevan el negocio los hijos: Jean-Christophe como maestro de bodega y Anne en marketing y comunicación. Las cinco estrellas del logotipo representan a cinco miembros de la familia.

Viñedos y estilo

De unas pocas parcelas han surgido viñedos en Balnot-sur-Laignes, Les Riceys, Bar-sur-Aube y Loches-sur-Ource. Según la fuente, la superficie oscila entre 40 y 50 hectáreas; la propia web habla de 50. Los suelos son de arcilla y caliza kimmeridgiense, como en la vecina Borgoña. La pinot noir domina con claridad, con entre un 85 y un 91 por ciento según la fuente. Según el portal oenotourisme.com, los ensamblajes proceden exclusivamente del primer prensado y envejecen de dos a cuatro años. Anne Gremillet describe el estilo como fresco, fácil de beber y festivo. En la gama figura, entre otros, un dosage zéro, que la web describe como floral y vivo, con notas de frutos secos y avellana. Cada año se elaboran unas 500.000 botellas, de las cuales alrededor del 60 por ciento se destina a la exportación. Según la casa, 50 embajadas y consulados de todo el mundo eligen este champagne.

“Jean-Michel Gremillet, antes empleado de la compañía eléctrica EDF, fundó la finca con su esposa Arlette a finales de 1978.

Clos Rocher y arboretum

Una particularidad es el Clos Rocher, un viñedo rodeado de muros, algo poco habitual en Champagne. Sus 1,4 hectáreas están plantadas de pinot noir y orientadas al sur y al sureste. La familia reunió la parcela mediante permutas y compras. La primera vendimia fue en 2013. El clos debe su nombre a una antepasada que en 1855 colocó una piedra en una casa del pueblo. En el arboretum hay 82 árboles, uno por cada país al que exporta Gremillet.

Champagner Dégorgement à la Glace

Visita y cata

El recorrido va del Clos Rocher con su cadole, pasando por el arboretum, hasta la bodega. Allí se explican la prensa, los depósitos y los talleres de dégorgement y de presentación de las botellas. Sigue un pequeño museo de la viña y el vino y la cata de tres cuvées en la sala de degustación con vistas a los viñedos. La casa ofrece también catas sin visita, además de una fórmula gastronómica con comida fría y la posibilidad de vivir una vendimia nocturna. También se puede reservar una noche entre las cepas. Para visitas en grupo y alojamiento se recomienda reservar antes a través de la web.