Jacques Defrance

El Domaine Jacques Defrance se encuentra en el corazón de la Côte des Bar y elabora desde 1867 una amplia gama, entre la que figura el célebre Rosé des Riceys. Cuatro generaciones han trabajado desde entonces en estos viñedos. Les Riceys está en el sur de la Champagne, en el departamento del Aube, y es conocido por sus rosados tranquilos.

Familia y viñedos

La Guía Hachette cita la sucesión Louis, Roger, Jacques y hoy Christophe. Christophe Defrance, hijo del fundador, dirige la casa desde 1988. Junto a su esposa Marie-Dominique y, desde hace unos años, también con su hija Anne-Sophie, cultiva hoy unas 12 hectáreas, plantadas sobre todo de pinot noir y chardonnay. Además, en las cuvées aparece también el pinot blanc: según el perfil de un distribuidor, la Cuvée Exception se elabora con un 100 % de pinot blanc. Se trata de un récoltant-manipulant, es decir, un viticultor que elabora su propio champagne con uvas de sus viñedos.

Forma de trabajar

Desde 1988, Christophe Defrance practica una viticultura integrada que respeta la biodiversidad. Se han suprimido los insecticidas, los productos contra la botritis y los herbicidas, y todos los suelos se trabajan de forma mecánica. Desde 2017 la finca está certificada Terra Vitis, y más tarde se añadió el nivel 3 de la HVE (Haute Valeur Environnementale). En cambio, no consta ninguna certificación ecológica.

Los champagnes

La gama es variada. Se mencionan, entre otros, Extra Brut Excellence, Extra Brut Exception, Brut Argile Rosé, Native Brut y Rosé, así como las creaciones «1867» como añada y Perpétuelle. La cuvée Native Extra Brut destaca por sus notas de ciruela mirabel y pera. A ellos se suman Prestige, Tradition, Millésimé y un Brut nature. Y no hay que pasar por alto el Rosé des Riceys, un vino tranquilo de pinot noir que, en las buenas añadas, puede guardarse durante mucho tiempo.

Visita: La finca recibe de lunes a viernes de 9 a 12 h y de 13:30 a 17:30 h. Los miércoles, sábados y domingos solo es posible con cita previa. La dirección es 28 Rue de la Plante, 10340 Les Riceys, teléfono +33 3 25 29 32 20.